Sinds we gestart zijn in 1995, hebben we onze kwaliteit continu verbeterd door onze ingrediënten te optimaliseren en ervoor te zorgen dat onze kruiden 100% natuurlijk zijn. Dit betekent concreet dat er geen enkele additieven zoals bewaarmiddelen, aroma's of kleurstoffen worden toegevoegd. Hierdoor kunnen we garanderen dat wat je koopt, van Premium Kwaliteit en bovendien puur en gezond is!

Hoewel natuurlijk zeezout niet per definitie ongezond is, voegen we het zelden tot nauwelijks toe aan onze kruidenmengelingen. In het algemeen geldt: hoe minder toevoegingen een mengeling bevat, hoe meer kruiden er in de verpakking zitten en hoe smaakvoller het is. Zout kun je immers altijd zelf naar keuze aan je gerecht toevoegen.

Tip! Strooi je kruiden niet rechtstreeks uit het potje in de kookpot, maar gebruik een lepel. Door de kookdampen kunnen de specerijen die nog in je potje zitten vochtig worden en gaan klonteren en bijgevolg slecht worden.

Kortom, met de kruiden & specerijen van De Kruidenshop maak je de allerlekkerste gerechten. Alvast smakelijk!


Hoe worden gedroogde kruiden eigenlijk gemaakt?

Tegenwoordig worden gedroogde kruiden en specerijen geproduceerd met behulp van moderne technieken en technologieën die de efficiëntie en kwaliteit verbeteren. Hier is een stap-voor-stap overzicht van hoe dit proces vandaag de dag verloopt:

1. Oogsten

Kruiden en specerijen worden op het optimale moment geoogst, meestal als ze hun hoogste concentratie aan smaak- en aromastoffen hebben bereikt. Dit gebeurt vaak machinaal op grote boerderijen die gespecialiseerd zijn in kruiden en specerijen.

2. Reinigen

Na de oogst worden de kruiden en specerijen mechanisch gereinigd om vuil, stof en andere onzuiverheden te verwijderen. Dit kan onder andere door middel van luchtstromen, trillingen en waterbaden.

3. Drogen

Het drogen is een cruciaal onderdeel van het proces, waarbij verschillende moderne methoden worden gebruikt:

  • Machinaal Drogen: Dit is de meest gebruikelijke methode. Kruiden en specerijen worden in grote droogkamers geplaatst waar temperatuur, luchtvochtigheid en luchtcirculatie nauwkeurig worden gecontroleerd. Dit zorgt voor een consistent en snel droogproces.
  • Vriesdrogen: Vooral gebruikt voor kruiden die hun kleur, structuur en voedingsstoffen moeten behouden. De kruiden worden eerst ingevroren en daarna in een vacuüm geplaatst, waardoor het ijs direct naar gas sublimeert.
  • Microwave Vacuum Drogen: Een nieuwere technologie die gebruikmaakt van microgolven en vacuüm om de kruiden snel te drogen zonder veel van hun natuurlijke oliën en aroma's te verliezen.
4. Malen en verpakken

Gedroogde kruiden en specerijen worden vaak gemalen tot poeder of in stukjes gesneden, afhankelijk van het eindproduct. Dit gebeurt in gecontroleerde omgevingen om verontreiniging te voorkomen en de kwaliteit te waarborgen. Het malen gebeurt in roestvrijstalen machines om te voorkomen dat metalen de smaak beïnvloeden.

Na het malen worden de kruiden onmiddellijk verpakt in luchtdichte, lichtbestendige verpakkingen. Moderne verpakkingsmachines kunnen vacuümverpakken of gasflush-verpakken (het vervangen van lucht in de verpakking met een inert gas zoals stikstof) om de versheid te behouden.

5. Kwaliteitscontrole

Gedurende het hele proces worden strenge kwaliteitscontroles uitgevoerd. Dit omvat het testen op vochtgehalte, zuiverheid, en de afwezigheid van schadelijke stoffen. Sommige bedrijven gebruiken ook geavanceerde technieken zoals chromatografie en spectrometrie om de kwaliteit te garanderen.

6. Opslag en Distributie

De verpakte kruiden en specerijen worden opgeslagen in temperatuur- en vochtgecontroleerde magazijnen. Ze worden vervolgens gedistribueerd naar winkels, restaurants en rechtstreeks naar consumenten via online platforms.

7. Innovaties

Moderne technologieën, zoals blockchain, worden soms gebruikt om de herkomst en de hele toeleveringsketen van kruiden en specerijen te traceren, wat transparantie en vertrouwen bij de consument vergroot.

Conclusie

De productie van gedroogde kruiden en specerijen is tegenwoordig een efficiënt en technologisch geavanceerd proces. Van mechanische oogst en geavanceerde droogtechnieken tot strenge kwaliteitscontroles en innovatieve verpakkingsmethoden, elke stap is ontworpen om de hoogste kwaliteit en versheid te garanderen. Hierdoor kunnen consumenten genieten van kruiden en specerijen die hun natuurlijke smaak en aroma's behouden, ongeacht waar ter wereld ze zich bevinden.