Inleiding
Pasta Arrabiata is een klassiek Italiaans gerecht dat vertaald wordt als "boze" pasta, toepasselijk genoemd vanwege de pittige smaak. Het is een eenvoudig maar smaakvol recept dat snel te maken is, waardoor het een favoriet is voor drukke doordeweekse avonden of wanneer je snel een maaltijd met een kick nodig hebt. In onze blogpost duiken we in de oorsprong van Pasta Arrabiata, bespreken we de belangrijkste ingrediënten en geven we een stapsgewijze handleiding om dit heerlijke gerecht thuis te maken.
Een Korte Geschiedenis van Pasta Arrabiata
Oorspronkelijk afkomstig uit de regio Lazio, specifiek Rome, is Pasta Arrabiata een vaste waarde in de Italiaanse keuken. Het gerecht is geliefd vanwege de éénvoud en de gedurfde smaken die samenkomen met slechts een paar ingrediënten. Traditioneel wordt het gemaakt met penne pasta, hoewel je elke gewenste pastavorm kunt gebruiken. De pittigheid komt van rode chilipepers, die de ster van het gerecht zijn en zorgen voor die kenmerkende "boze" of "pikante" smaak.
Belangrijke Ingrediënten
Voor het maken van Pasta Arrabiata heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Pasta: Penne is de traditionele keuze, maar gebruik gerust je favoriete soort.
- Tomaten: Of verse rijpe tomaten of ingeblikte hele tomaten.
- Zout: Naar smaak.
- Arrabiata kruidenmix van De Kruidenshop
- Peterselie: Vers gehakt voor garnering.
- Parmezaanse Kaas: Vers geraspt voor serveren.
Stapsgewijs Recept
Ingrediënten
- 340 g penne pasta
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 blik (800 g) hele tomaten, geplet. Of verse kerstomaatjes.
- Arrabiata kruidenmix van De Kruidenshop
- Verse peterselie
- Vers geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Kook de Pasta: Breng een grote pot gezouten water aan de kook. Voeg de penne pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet apart.
Bereid de Saus Voor:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de geplette tomaten toe aan de koekenpan. Roer goed door.
Voeg met een lepel naar smaak onze Arrabiata kruiden toe (Opgelet: de kruidenmix is pikant) - Laat de saus ongeveer 15-20 minuten sudderen, zodat de smaken zich goed mengen.
Combineer Pasta en Saus:
- Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan met de Arrabiata saus.
- Schep de pasta om in de saus totdat deze goed bedekt is. Laat het samen een paar minuten koken om de smaken op te nemen.
Serveren:
- Schep de pasta op borden en garneer met vers gehakte peterselie.
- Voeg indien gewenst vers geraspte Parmezaanse kaas toe aan tafel.
Tip voor de Perfecte Arrabiata
- Keuze van Tomaten: Gebruik tomaten van hoge kwaliteit voor de beste smaak. San Marzano tomaten zijn een geweldige keuze vanwege hun rijke en zoete smaak.
Conclusie
Pasta Arrabiata is een snelle, éénvoudige en (h)éérlijke maaltijd met een flinke pit. De éénvoudige ingrediënten en gedurfde smaken maken het een favoriete gerecht voor elke pastaliefhebber. Of je nu voor jezelf kookt of gasten ontvangt, deze pittige pasta zal zeker indruk maken. Probeer dit recept en geniet van een vleugje Italië in je eigen keuken!